MåBra er lidt anti-oxidant-skole

Bare et par år siden var de antioxidanter, som er et relativt ukendt ord. Nu-en-dage, det dukker ofte op i både medier og reklamer på emballage til fødevarer.

Antioxidanter er en fællesbetegnelse for en række emner, hvor de er nogle vitaminer, nogle er mineraler og andre farvestoffer i bær, frugter og grøntsager. Fællesnævneren er, at de har en gavnlig effekt på sundheden gennem deres evne til at neutralisere frie radikaler.

Hvad er frie radikaler?

Frie radikaler dannes primært når vi trækker vejret, som et biprodukt af iltoptagelsen. Disse molekyler har en negativ indvirkning på kroppens sundhed.

De kan starte processer, såkaldt oxidativt stress, som i sidste ende fører til betændelsestilstande og infektioner. Oxidativ stress også fremskynder aldringsprocessen, både i og uden for kroppen og er mistænkt for at stå bag visse former for kræft og hjerte-kar-sygdom.

Stress, sygdom og hårdt fysisk arbejde, kan også øge frigivelsen af frie radikaler.

Antioxidanter er gratis radikalernas naturlige "fjenden" og en antioxidant-rig kost kan neutralisere de negative sundhedsmæssige virkninger af den larmende molekyler, der forårsager.

Hvilken mad er bedst?

Fødevarer, der er naturligt rig på vitamin E og C, beta-caroten, lycopen, lutein og selen er fremragende kilder. Også zink, mangan og kobber er god, så er de en del af enzymer, med antioxidant funktioner.

Gode eksempler er broccoli, hyben, peberfrugter, blomkål, blåbær, æbler og tomater. Citrus frugter, bladgrøntsager og gulerødder er andre farverige muligheder, der er rig på carotenoider – en gruppe af fedtopløselige antioxidanter.

Selv om flavonoider og andre fenoliske stoffer, der fungerer som antioxidanter. Disse omfatter grøntsager og frugt, te, kaffe og vin.

Krydderier som kanel og chili også kan sætte gang i antioxidantförrådet i kroppen.

Knæk den farve kode!

Ved at spise så farverigt som muligt for at give dig den krop, med et bredt spektrum af de vigtige antioxidanter. Velkommen til at tilføje hele korn med havre, som også har de samme sundheds-fremme af ejendom.

Farven af grøntsager ofte afsløre antioxidanter, der skjuler under skallen.

Klik her for en liste over alle de farve-koder!

Kilder: Netdoktor, Nfa, KK.nej, Wikipedia

LÆS OGSÅ: Anti-age-grönsaksdisken: Spis dig yngre! Spis dig selv slankere og sundere med IFD-kost

AF: Jennie Sandberg BILLEDE: Thinkstock

Leave your comment