Kylling spyd med peanut sauce og blomkålsris med kokos

Kylling spyd med peanut sauce og blomkålsris med kokos (4 port) 4 kycklingfileér 0,5 dl jordnøddesmør (Grøn Valg – Sprødt, eller lignende uden sukker) 2 tsk Sambal olek Ca 2 dl kokosgrädde Saften af 1 lime Salt 1 stort hoved blomkål

Gøre det her: Forvarm ovnen til 150°C. Blød bambupinnar. Split kylling i længderetningen, og steges lidt på panden, indtil de får en lille overflade. Holde sig i barer og sæt i ovnen i ca 10 min.

Peanut sauce Bland peanut butter, sambal olek og kokosgrädden i asken fra kylling. Bliver saucen for tyk fortyndes med vand. Sæson med et squeeze af kalk og salt.

Blomkålsris med kokos Riv blomkål på den grove side af rivjärnet. Kog i 1-2 minutter. Stamme og hæld det tilbage i gryden. Slå et stænk af kokosgrädde. Lad det simre et stykke tid.

Serveres med kalk og ristet kokos. Nyde!

Leave your comment