Hvad farve er nyttigt? Så vælg den rigtige frugt & grønt!

Fytokemikalier, pigmenter, der gør vores frugter og grøntsager, der både er smukt og nyttigt, det har masser af spændende effekter. MåBra har talt med Helena Nyblom, læger uddannet på Sahlgrenska akademi i Göteborg universitet, der vil guide dig til den smarteste färgvalen i frugt-og grönsaksdisken.

Farve pigmenter, der beskytter os mod infektioner på samme tid som de virker som antioxidanter.

Hvordan at vælge den rigtige farve af de fødevarer:

Blå, lilla og mørk rød Farve Pigmenter: Anthocyanin

Kilder: Blåbær, kirsebær, brombær, jordbær

  • Beskytter mod frie radikaler – især solens UV-stråling.
  • Påvirker blodpladerne er positiv og dermed reducerer risikoen for at få blodpropper.
  • Reducerer risikoen for demens.

Rød Farve Pigmenter: Lycopen

Kilder: Tomater, vandmelon

  • Har positive effekter på huden.
  • Forhindrer kræft i prostata.
  • Giver en indre sol beskyttelse ved at blokere UV-stråling.

Gul og orange Farve Pigmenter: Karotenoider

Kilder: Gulerødder, søde kartofler, citrusfrugter

  • Beskytter det vaskulære system og sænker niveauer af lipider i blodet.
  • Beskytter mod solens UV-lys.
  • Stabiliserer blodsukker og mindsker risikoen for diabetes.

Grøn Farve pigmenter: Klorofyl, sulforafan

Kilder: Brassicas, broccoli, grønne bladgrøntsager

  • Blokke kræftfremkaldende stoffer og forhindrer, især tyktarms-og endetarmskræft.
  • Stimulerer kroppens egne rensningsanlæg.
  • Reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdom.

Hvid Pigment: Sulfider, flavonoider

Kilder: Æbler, løg, hvidløg

  • Stimulerer kroppens egen reningsenzymer.
  • Beskytter blodkarrene mod angreb fra frie radikaler og reducerer risikoen for blodpropper.
  • Modvirker betændelse.
  • Forebygger kræft.
  • Hjælper med at forhindre for tidlig ældning.

Af Elin Lenander

Ønsker du at blive sundere og slankere? Knæk den farve koden til at lykkes!

antioxidanter

Når forbedre de næringsstoffer, for at koges, og når det er opvarmet, den modsatte effekt. Og hvorfor skal man spise chokolade i sammen med visse frugter? Lær alt om fytokemikalier og antioxidanter her!

Læs mere: har du Lyst til at blive sundere og slankere? Knæk den farve koden til at lykkes!

Leave your comment