Gluten-fri “pasta” med verdens mest lækre topping!

Dette kan have været den mest lækre pasta, jeg har spist. Det er, selvfølgelig, ingen pasta… Jeg spiste det uden, på Bali, men det gjorde jeg så rydde op i indholdet:

Zucchinipasta med oliven, soltørrede tomater og persille 1 håndfuld soltørrede tomater 1 håndfuld kalamata 3-4 fed hvidløg Frisk persille Pinjekerner Olivenolie Salt + peber

Hak hvidløg og svits let i olivenolie sammen med de hakkede soltørrede tomater, oliven og hakket persille. Tilsæt salt og peber.

Bring i kog letsaltet vand i en gryde. Skive zucchinin og kog hurtigt i let saltet vand (ca 1 minut). Hældes i et dørslag. Serveres med frisk persille, ekstra jomfru olivenolie, pinjekerner og ev. parmesan.

Leave your comment